Bowa adasinthira kale kukhala anthu okhala m'nkhalango kukhala mbewu zomwe zidalimidwa, kotero kuti alimi ambiri akufuna kuphunzira momwe angakhazikitsire bowa wa oyisitara kunyumba. Chifukwa chiyani makamaka bowa wa oyisitara? Inde, chifukwa ndiwosasamala kwambiri komanso wobala zipatso kwambiri kwa bowa wobzalidwa. Kupanga kwa bowa wa oyisitara pafupifupi makilogalamu khumi pa lalikulu mita pamwezi, amayamba kukolola pokhapokha mwezi ndi theka mutabzala. Chifukwa chake, ndi ma bowa awa omwe muyenera kuyamba.
Momwe mungalitsire bowa wa oyisitara kunyumba, komwe mungapeze mycelium
Bowa aliyense amakula kuchokera ku mycelium - ndiye kuti, mycelium, yomwe imakhala ndi zingwe zopyapyala za mtundu woyera. Mycelium imatha kumera kuchokera ku fungal spores yomwe imagwera pamtunda wonyowa kapena ponyowa pansi pazoyenera kwambiri kuti zikule. Mwachilengedwe, nyengo zotere zimachitika m'nkhalango, pomwe ankakonda kusankha bowa kuti alime bowa kunyumba. Pambuyo pake adaphunzira kuchotsa mycelium (mycelium) mu labotale ndikuyigulitsa.
Mycelium iyenera kugulidwa m'masitolo apadera kapena kumakampani omwe akuchita nawo bizinesi iyi. Njira yachiwiri ndiyabwino, chifukwa makampani omwe amabzala bowa mwaluso amafunika kusintha mycelium chaka chilichonse, ndipo amagulitsa omwe agwiritsidwa ntchito. Mycelium yotereyi ndiyotsika mtengo kwambiri kuposa yatsopano, ngakhale imatha kupanga bowa.
Mukamagula mycelium, onetsetsani kuti mtundu wake ndi woyera, zophatikizika zazing'ono za gawo lapansi zimaloledwa. Ndi bowa wamtchire wokha amene amatha kununkhira bwino mycelium. Poyamba, ndikokwanira kugula kilogalamu ya mycelium, iyenera kusungidwa mufiriji.
Kugula mycelium yopangidwa ndi wokonzeka, wosamalira mundawo atha kupeza zosafunikira, ndipo izi zisokoneza bizinesi yonse. Ndizomveka kuphunzira momwe mungakulitsire oyster bowa mycelium nokha. Izi zimachitika motere:
- Bowa watsopano wathanzi amatengedwa, kudula pakati ndi chidutswa cha chipewa kupatulidwa ndi ma tweezers.
- Chidacho chimathandizidwa ndi hydrogen peroxide pakuchotsa disinofo ndipo chubu chimayikidwa ndi zouma za mapira kapena gawo lina.
- Chubu chatsekedwa chimasiyidwa kwa masiku 14 m'malo otentha popanda kukonzekera komanso kuwala kwa dzuwa.
Ntchitozi zimafunikira kulimba! Zakudya ndi zida ziyenera chosawilitsidwa, kulumikizana kwa gawo lapansi ndi chilengedwe sikumayikidwa.
Ngati spores yochulukirapo ilowa mu chubu choyesera, kapena ngati kutentha kwa chipindacho ndikwabwinobwino, kutumphuka kwa mycelial kumatha kuonekera, ndiye kuti opaleshoniyo iyenera kubwerezedwa. Komanso, chilichonse chidzafunikanso kusinthanso ngati kununkhira kwakunja ndipo pansi ndikuphimbidwa ndi chinyezi, zomwe zikuwonetsa kuti gawo lapansi limadwala mabakiteriya.
Mycelium wokonzeka amawoneka ngati yoyera yoyera ndipo ali ndi fungo la bowa watsopano.
Kukonzekera kwa gawo lapansi
Mosiyana ndi zikhalidwe zina zamayiko ena, bowa samamera pansi, chifukwa chake, ndi njira iliyonse yolimitsira, ndikofunikira kukonzekera gawo lapansi la bowa wa oyisitara kunyumba. Anthu omwe sakukonzekera kukonzekera gawo lapansi amakhumudwitsidwa, sawona zokolola zomwe akuyembekeza. M'malo mwake, kupanga gawo labwinobwino silikhala lovuta konse, muyenera kungophunzira malamulo okonzekera. Nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ngati gawo lapansi:
- mankhusu a mbewu za mpendadzuwa;
- udzu wa tirigu, barele, ndalama zambiri ndi mbewu zina;
- utuchi wolimba;
- chinangwa;
- nsonga za chimanga, mabango.
Chilichonse mwazida izi chimatha kugwiritsidwa ntchito payekhapayekha, kapena chimatha kusakanikirana mulimonse, mutatha kupera tizidutswa tating'onoting'ono mpaka masentimita 0.5 mpaka 3. Ndikofunikira kuti nkhaniyi ikhale youma, yopanda zizindikiro za nkhungu ndipo ilibe fungo losasangalatsa. Kwa oyamba kumene, 10 kg ya gawo lapansi ndilokwanira. Amakonzekera pogwiritsa ntchito ukadaulo wotsatirawu:
- Osakaniza, woponderezedwa mpaka kukula koyenera, amathiridwa ndi madzi otentha kuti awononge microflora yoyipa. Kuti mukhale odalirika kwambiri, akatswiri ena amalimbikitsa kuphika izi kwa maola awiri.
- Gawo loyesedwa ndi losakanikirana limakungidwa mumtsuko wonga mbiya ndikuloledwa kutupa kwa maola 12.
- Unyinji wotupa umafalikira mufilimuyo ndi wosanjikiza wowonda kuti kuzizirako.
Kuti muwone ngati gawo lapansi ndilonyowa mokwanira, mutha kuchita izi: kufinya m'manja mwanu. Ngati nthawi yomweyo madzi satuluka, ndipo chotumpacho chimagwira mawonekedwe ake, ndiye kuti chinyezi ndichabwinobwino.
Komwe kuli bwino kulima bowa wa oyisitara
Bowa wa oyster ungabzalidwe kunyumba mzipinda zapansi komanso m'malo obiriwira, ma sheds, coops a nkhuku ndi malo ena othandizira, pokhapokha ngati pali zofunikira zimapangidwa pamenepo.
Malo oyenera okulitsa bowa wa oyisitara ndi awa:
- chinyezi osapitirira 70%;
- kutentha kwa mpweya kuchokera madigiri 20 mpaka 30;
- mpweya wokwanira wabwino;
- kuyatsa kokumbira.
Chotsatira, muyenera kumvetsetsa momwe bowa wa oyisitere amakulira kunyumba. Izi zimakwaniritsidwa bwino ndi chipinda chapansi kapena nyumba yapanja. Nthawi yomweyo, zomangirazi zimafunikira kukonzekera mosamala ndi zida. Poyamba, tikulimbikitsidwa kupha tizirombo toyambitsa matenda: kuyeretsa kuchokera kumdothi, kutsuka ndi yankho la sulfate, kuyeretsa makhoma ndi kudenga, kapena kuthira ndi mkuwa wamkuwa. Pambuyo pokonza, zitseko zonse ndi mawindo amatsekedwa kwa masiku awiri, kenako ndikuwuma ndi mpweya wabwino.
Kuti muwongolere kutentha, thermometer ndiyofunikira, ndipo chinyezi chikulimbikitsidwa kuti chisungidwe ndikuthirira kapena pogwiritsa ntchito mpweya wofinya.
Ndi chinyezi chokwanira kwambiri, madzi sayenera kudziunjikira pamalo ena, apo ayi fungus ikhoza kuwoneka, yomwe ingawononge mbewu.
Mkhalidwe wina wofunikira ndikuletsa kuti tizilombo touluka tisalowe m'chipindacho, kotero kuti mipata yonse yoyatsira mpweya iyenera kukhala ndi ukonde wa udzudzu.
Mukakulitsa bowa wa oyisitara kunyumba, kuyatsa kwamphamvu sikofunikira, kungoyala babu limodzi lokha ndi mphamvu ya 50 Watts kapena nyali ya fluorescent pa mita lalikulu ndikokwanira.
Kuti mukule bowa wa oyisitara mumafunika kutentha kosatha, ndiye kuti nthawi yozizira mufunika heater.
Kukula
Ndikosavuta kwa oyamba kumene kuphunzira momwe angalimire bowa wa oyisitara m'matumba. Kuphatikiza pa njirayi, palinso ena, mwachitsanzo, pa stumps, mumbale, m'm mitsuko yamagalasi. Popita nthawi, zosankha zatsopano zimabweranso, chifukwa malingaliro a anthu athu okhala chilimwe alibe malire. Tekinoloje yomwe yanenedwa pano yokulitsa bowa wa oyisitara kunyumba imatengedwa kuti ndi yotsika mtengo kwambiri.
Gawo lotsatira ndikukonzekera mabulogu. Mabatani nthawi zambiri amakhala matumba apulasitiki (zotengera zina ndizotheka), zodzazidwa ndi mafuta osakanizika a gawo lapansi ndi mycelium. Matumba amalimbikitsa kupha tizilombo toyambitsa matenda limodzi.
Momwe mungabzalidwe oyisitara bowa wa mycelium m'matumba? Inoculation ya mycelium imachitika mu chipinda choyera, chomwe choyamba chimawazidwa ndi hydrogen peroxide, kenako ndikuwulutsa. Zovala ziyeneranso kukhala zoyera, chipewa ndi magolovu zimafunikira. Mycelium imakhala yosakanizika ndi njere zosiyana musanayambe kusakaniza ndi gawo lapansi. Nthawi yomweyo, mtundu woyera umazimiririka, koma izi musachite mantha - mycelium adzatsala. Kusakaniza kumachitika patebulo kapena chidebe.
Kuchuluka kwa mycelium pachikwama chilichonse kumatengera kukula kwa chikwamacho. Kutalika kokwanira kwa thumba ndi masentimita 35, 300 magalamu a mycelium apita kwa iwo. Analimbikitsa kulongedza kachulukidwe kuchokera pa 400 mpaka 500 magalamu a gawo limodzi pa thumba la thumba.
Mukadzaza, phukusi limasanjidwa - chipika chomakulitsa bowa wa oyisitara kunyumba ndi chokonzeka.
Ma midadawo amaikidwa m'chipindacho m'njira zosiyanasiyana, chophweka kwambiri chimapachikidwa pazingwe, kukhazikika kapena kuyimitsidwa kwina pamiyala kumaloledwa. Chachikulu ndikuti matumba adayikika modekha ndipo samatha kudzaza. Kuphatikiza apo, kutsekereza midadada kwambiri kumayenera kupewedwa kuti mpweya uzitha kuyenda momasuka pakati pawo.
Magawo ndi mitundu ya ulimi
Nthawi ya makulitsidwe imatha milungu iwiri:
- kutenthetsa kwa kulima bowa wa oyisitara panthawiyi kumasungidwa m'malo osiyanasiyana 19 - 23 ° C;
- chinyezi cha mpweya ziyenera kukhala zofanana ndi 90 - 95%;
- kuyatsa pakadali pano sikofunikira;
- mpweya wabwino panthawiyi simuyenera kutero, chifukwa kaboni dayokisa wobisidwa ndi bowa ndikofunikira kuti apange.
Pambuyo pa masiku 4 mpaka 5, mycelium iyenera kuwoneka ngati mfuti yoyera. Pakatha masiku ena anayi, mtundu wake udzasinthira kukhala bulauni, zomwe zimawonetsa kusasitsa kwa mycelium. Mwanjira iyi, thumba lonse lidzadzaza ndi ulusi woyera.
Pa gawo lotsatira la bowa wa oyisitara kunyumba, muyenera kutentha kwa 10 mpaka 16 ° ndikuwunikira maola osachepera 8 patsiku. M'matumba, mabowo amadulidwa kuti akule pachuma chilichonse. m. imodzi. Kutalika kwa mabowo kuli mpaka 5 cm.
Thandizo linanso limakhala kuthirira matumba ndi madzi ofunda kamodzi patsiku ndi mpweya wokwanira. Kuti mukhale chinyezi chambiri mchipindacho, kuwonjezera kuthirira, ndikulimbikitsidwa kuthirira makoma ndi pansi ndi madzi ochokera mfuti yolusa.
Kodi bowa wa oyisitere umakula masiku angati? Pakadutsa masiku 10 kuchokera kumapeto kwa nthawi ya makulidwe mpaka nthawi yokolola yoyamba. Ponena za kukonzeka kwa bowa wa oyisitara kuti utolere zonena zipewa. Pakatha milungu itatu, zipatso zachiwiri zimayamba, koma zimakhala zotsika kwambiri kuposa zoyambayo.
Malinga ndi malingaliro onse a kukula kwa bowa wa oyisitara kunyumba nthawi ziwiri, mutha kutolera bowa mpaka 45 makilogalamu 100 pa gawo limodzi.
Momwe mungakulire bowa wa oyisitara mu utuchi
Kukula bowa wa oyisitara m'matumba okhala ndi utuchi ndi njira yovuta kwambiri, komanso yothandiza kwambiri. Kupepuka kwa utuchi ndikofunikira kwambiri, chifukwa tizilombo tating'onoting'ono timatha kupanga ma stale.
Sipuni yamtundu wa Softwood siili oyenera kugawana bowa wa oyisitara.
Sawdust iyenera kuyanitsidwa kuti ikhale chinyezi cha 7 - 10%, pomwe iyenera kukhala yopepuka, yotulutsa komanso youma kukhudza. Pali michere yochepa mu utuchi, tikulimbikitsidwa kuti muwonjezere zomwezo powonjezera mowa wa mowa. Itha kugulidwa kumalo osungira mowa kapena kukonzekera palokha.
Kukonzekera kwa gawo lapansi
Tirigu kapena barele, wotsukidwa m'madzi, dzazani mbale zina ngati pepala lophika lomwe silikhala lozama kuposa masentimita awiri. Dengali limakutidwa ndi madzi ozizira ndikusiyidwa tsiku limodzi ndi theka. Zitatha izi, madzi amatsitsidwa, ndipo tirigu wokutira amakutidwa ndi pepala la thonje. Chovala chimasungidwa chonyowa ndi kuthirira nthawi ndi nthawi. Pakatha masiku awiri, njere imere. Zikumera zikafika kutalika pafupifupi 8 mm, mbewuzo zimaphika mu uvuni mpaka 60 ° C. Mutha kuwapukutira pongogawa mbewuzo patebulo pa kutentha wamba.
Zilonda zouma zimayambira pakukhazikika kwa khofi wapansi. Wothiriridwa ndi madzi kutengera gawo limodzi la ufa, magawo asanu amadzi. Kusakaniza uku kumasenda mumadzi osamba kwa ola limodzi ndi theka, kumalimbikitsa nthawi zina. Pambuyo pakuwotcha, osakaniza amasefedwa kudzera cheesecloth. The wort wotsatira muli shuga wambiri, wokhala ndi mavitamini ndi ma amino acid ambiri.
Yambitsani njirayi
Asanadzaze matumba ndi utuchi, pasteurization ndiyofunikira. Imachitika motere:
- Sawdust imayikidwa mu mbale, kuthira madzi otentha ndi wort pamlingo wa 200 g pa madzi okwanira 1 litre. Madziwo ayenera kukhala ochulukirapo katatu kuposa utuchi.
- Mbalezi zimaphimbidwa mosamala ndikusiya maola 8 - 10. Ndiye madzi owonjezera amatsitsidwa.
Gawo loukira ndi mycelium Amalumikizidwa m'magulu m'matumba.
Gawo laling'ono ndi mycelium liyenera kukhala ndi kutentha komweko kuti mycelium isasefuke.
Pambuyo pa masiku 45, chikwamacho chimatsegulidwa, kudula kolowera kumapangidwa kumbali. Utatha wa bowa utayamba, kuthilira kumayamba ndipo kuyatsa kumayatsidwa kwa maola 8 patsiku.
Bowa wakucha kuti atole amapotedwa, ndikusiya hemp. Zotsekazo ziyenera kusindikizidwa ndi tepi kuti chinyezi m'matumba chisasanduke, ndikudikirira maonekedwe a mycelium. Kenako pakubwera wachiwiri, kenako funde lachitatu la zipatso.
Mukangoyang'ana koyamba, bowa wa oyisitara kunyumba ungawoneke ngati bizinesi yonyenga. Koma mutaphunzira mosamalitsa malingaliro onse ndikuchita njirayi kwa nthawi yoyamba, ndikuzindikira, mudzapeza chofunikira kwambiri. M'tsogolomo, machitidwe onse adzazolowera ndipo sadzabweretsa zovuta. Zotsatira zake sizingobweretsa zabwino zokha komanso kusungira ndalama za banja, komanso zimapereka mwayi wonyadira ntchito yawo moyenerera.
