Chakudya chokoma, chopatsa thanzi, chakudya chamafuta komanso chokondweretsa cha mpiru, chophika mu uvuni - mlendo pafupipafupi kumadyerero ndi podyera. Kukonzekera mbaleyo ndikosavuta. Koma chifukwa cha maphikidwe osiyanasiyana ndi ma marinade ambiri opangidwa ndi mpiru, makonda odabwitsa amapezeka. Timapereka kuphika nkhumba malinga ndi maphikidwe otchuka kwambiri.
Mtundu wosasintha
Lingalirani za njira yapamwamba ya nkhumba yophika ya mpiru. Zimatenga nthawi yayitali kukonzekera, koma yosavuta. Chifukwa cha mpiru, nyamayo imakhala yowutsa mudyo komanso yofatsa.
Kuti mukonze mbale muzofunika m'chiuno mwa 0,5 makilogalamu ndi 2 tbsp. l mpiru. Garlic (pafupifupi 4-5 magawo) ndi tsabola ndi mchere zimathandiza kukwaniritsa kukoma.
Ntchito yophika:
- Chidutswa cha nyama chimatsukidwa ndi kupukuta ndi thaulo la pepala. Finyani tsabola ndi mchere kumbali zonse komanso, ndikupanga ma punctures mumkati, zinthu ndi mbale za adyo. Kenako nyamayo imamenyedwa ndi mpiru womalizidwa ndipo imatumizidwa mufiriji kwa maola angapo.
- Nyama itatha, adakulungidwa ndi zojambulazo. Izi zitha kupewa kutaya kwa madzi.
- Nyama yolumidwa imatumizidwa ku mbale yophika yopanda kutentha, kenako ku uvuni womwe unaphikidwa kale mpaka 180 ° C. Nthawi yophika pafupifupi ndi ola limodzi.
- Pakapita nthawi, tsegulani zojambulazo. Ndipo, kuwonjezera kutentha, amatumizanso ku uvuni kwa mphindi 10-15 kuti kutumphuka kuonekere.
Zimangodula nyama yophika ndi zojambulazo mu uvuni ndi mpiru ndikudula.
Zingakhale bwino mukangosiya nyamayo kuti ikulandire usiku wonse.
Wopanda msuzi
Nyama tsopano "yaluma" pamtengo. Koma izi sizitanthauza kuti muyenera kuiwala za izi tchuthi chotsatira. Samalani ndi shank. Mtengo wake ndizovomerezeka. Ndipo mudzapeza mwayi wopereka nyama patebulo tsiku ndi tsiku. Kukonzekera nkhumba ya nkhumba ndi uchi ndi mpiru ndikosavuta, komabe kwa nthawi yayitali. Koma zomwe mukufunikira ndikuphika, ndiye kuti muikeni mu uvuni ndikuchita bizinesi yanu.
Pantchito, mudzafunika ma shank enieni ndi zonunkhira, omwe ndi mpiru mu kuchuluka kwa 2-3 tbsp. l, ½ tsp ginger wodula bwino, 50 g mayonesi, mchere ndi tsabola, 2 tbsp. l msuzi wa soya ndi adyo. Imafunikira mitu iwiri.
Kuphika:
- Gawo loyamba ndikutsuka adyo ndikudula magawo awiri a 2-3.
- Wowonayo amayenera kutsukidwa bwino ndipo ngati pali khungu lakuda, muchotse ndi mpeni. Pambuyo poti yapukutidwa ndi thaulo zamapepala ndipo mawonekedwe ambiri ozama amapangidwa pakhungu. Magawo a adyo amaponyedwa mwa iwo. Dziwani kuti adyo amayenera kumizidwa kwathunthu m'makola.
- Tsopano, mothandizidwa ndi ulusi wa thonje, muyenera kuvala shaki.
- Konzani marinade posakaniza msuzi wa soya, tsabola watsopano, mayonesi, ginger, mchere, ndi mpiru mpaka muyeso wofanana.
- Yesani marinade yamchere ndikusintha.
- Mophika nyamayo mosamala ndi marinade, siyani iyo kwa maola 2 okha ndikugona mu dzanja.
- Nkhumba yokhala ndi mpiru ndi mayonesi imatumizidwa ku uvuni, preheated mpaka 200 ° C. Nthawi yophika ndi pafupifupi 2-2,5 maola kutengera kukula kwa chidacho.
Musanatumikire, chotsani ulusi wonse. Monga mbale yam'mbali, kabichi yophika, masamba, saladi kapena mbatata yosenda imagwiritsidwa ntchito.
Popeza msuzi wa soya umagwiritsidwa ntchito mu Chinsinsi, muyenera kusamala ndi mchere, apo ayi mutha kuthira mchere.
Nthiti zokometsera
Nthaka za nkhumba ndi uchi ndi mpiru ndi chakudya china chokoma kwambiri. Kuphatikiza apo, akukonzekera mwachangu kwambiri - mwina alendo ali pakhomo. Timapereka njira ziwiri zophikira zaukadaulo waluso kwambiri.
Kuphika nkhumba ndi uchi ndi mpiru mu uvuni, pamafunika nthiti (0,4 kg) ndi uchi ndi mpiru (1 tsp ya chilichonse chopangira).
Mbale, sakanizani uchi ndi mpiru. Unyinji udzakhala wokulirapo, kotero madzi ochepa amawonjezeredwa kwa iye mpaka kusinthaku ndikokhutiritsa. 
Kenako nthitiwo amazipaka ndikutumiza ku uvuni kwa maola awiri. Musaiwale kuti mutembenuzire nthiti mbali inayo pambuyo pa ola limodzi kuti ziwonekere. 
Nkhumba yokonzeka mu mpiru, yophikidwa mu uvuni, kufalikira pambale ndikuyigwiritsa ntchito patebulo limodzi ndi mbale kapena ngati mbale yodziyimira payokha.
Ndikofunika kugwiritsa ntchito uchi wa uchi. Koma ngati muli ndi maswiti, mutha kutenga, mukufunikira kuti mumalize kaye.
Kuti muziphika nyama ya "soya" mu mpiru, yophikidwa mu uvuni, mumafunikira 1.5 makilogalamu a nkhumba za nkhumba. Kuti mupeze kuchuluka kumeneku muyenera kutenga msuzi wa soya ndi uchi (5 ndi 4 tbsp. L., Mwapadera), komanso zonunkhira ndi mafuta a maolivi.
Nthiti zimatsukidwa bwino, zouma ndi chopukutira ndi kudula m'magawo. Kenako amviikidwa mumphika wamadzi, ndikuwotcha moto, kuloledwa kuwira ndikuphika kwa kotala la ola limodzi. Pakadali pano, msuzi wa soya ndi uchi zimasakanizidwa, tsabola wofiyira pang'ono umayambitsidwa ndikuwuphika mumbafa wamadzi mpaka unakhuthala.
Kenako, nthiti zimayikidwa mu marinade ndikuyika mu mbale yophika, yomwe kale inkadzozedwa ndi mafuta a azitona. Chidebe chodzazidwa ndi nyama chimatumizidwa kukaphika mu uvuni wofufuma mpaka madigiri 190. Frying time Mphindi 10. Mukangoyamba kutumphuka, nyamayo imatha kutulutsidwa ndikugwidwa.
Marinade
Nyama yophika yokha ndi yokoma komanso yolimbikitsa. Koma kuupatsa utoto woyesedwa bwino kungathandize mitundu ingapo ya marinade. Pali maphikidwe ambiri, ndipo kuti muthe "anu", muyenera kuyesa kwambiri. Mwamwayi, gawo lolingalira ndilabwino. Tikuganiza kuti tilingalire maphikidwe angapo a marinade a nkhumba ndi mpiru.
Mpiru
Mpiru sikuti ndi chinthu chofunikira kwambiri chopangira mafuta a nkhumba marinade, chifukwa chimapangitsa kuti nyamayo ikhale yofewa komanso yowutsa mudyo.
Kuti mukonze marinade, muyenera ufa wa mpiru mu 1 tbsp. ndi 0,5 tsp. tsabola watsopano tsopano komanso curry. Zosakaniza zowonjezera - mchere (pafupifupi 1 tsp) ndi 1 tbsp. mayonesi. 3-4 cloves adyo wadutsa atolankhani adzabwera lakuthwa. Chiwerengerochi cha marinade chimawerengeredwa pa 1 kg ya nyama.
Kuphika:
- Mbale, zosakaniza zonse zimaphatikizidwa mpaka yosalala.
- Marinade yomwe imayambitsidwa imakhuthulidwa pachidutswa cha nyama, kuyikidwa mu chidebe, yokutidwa ndi kanema womata kapena chivindikiro ndikutumizidwa mufiriji kwa maola 4-5.
Pambuyo pake, kuphika nyama ndi mpiru ndi mayonesi mu uvuni.
Ndipo pomaliza, marinade ena awiri okondweretsa.
Mtundu wa lalanje ndi uchi
Zest wa lalanje. Zachilendo, koma ndizophatikizira zabwino kwambiri za marinade marinade. Kuphatikiza apo, zimayenda bwino ndi uchi ndi mpiru ndikusintha fungo lawo.
Kuti akonze marinade pamafunika ½ tbsp. mpiru.
Mutha kugwiritsa ntchito zopangidwa kale, kapena mutha kupanga kuchokera ku ufa.
Kuti muwonjezere izi, muyenera kutenga lalanje lalikulu ndi 1 tbsp. l uchi (maluwa kapena buckwheat). Kuphatikiza apo, muyenera 1 tsp. tsabola wapansi (onunkhira, chisakanizo cha tsabola kapena wakuda chabe), mbewu za caraway ndi 0,5 tsp. mchere.
Kuti mutenge zest, zipatso zimayenera kutsukidwa bwino, kupukutidwa ndi madzi otentha, ndikuchotsa zest kuchokera pamenepo pogwiritsa ntchito grater yapadera kapena wamba. Ikani zosakaniza zonse mu mbale, sakanizani bwino ndikuyang'ana mchere. Ngati kusakaniza kunakhala konyansa kwambiri, madzi amchere amathandizira kubweretsa kusasinthika kwa kufunika kofunikira (supuni 1-2 zidzakhala zokwanira).
Ndizo, marinade ali okonzeka ndipo amatha kuwaza ndi nyama ndi kutumizidwa mufiriji kwa ola limodzi.
"Vinyo waampiru"
Kodi mudaganizapo kuti mutha kugwiritsa ntchito vinyo wa marinade? Chifukwa chake yesani kuyesa. Ndipo konzani msuzi wa mpiru wa nyama ndi kuwonjezera kwa vinyo. Tili otsimikiza kuti chakudya chokonzedwa molingana ndi njira yotereyi chimasangalatsidwa ndi aliyense. Vinyo amapatsa marinade kukoma ndi kupangitsa kuti nyamayo ikhale yofewa komanso yowutsa mudyo.
Zosakaniza zazikulu za marinade - 3-4 tbsp. l mpiru wa mpiru, ½ tbsp. vinyo yoyera (ofooka), komanso ma anyezi 5 a zipatso. Mchere uthandizire kulawa.
Nyama zotsukidwa ndi zouma ziyenera kuphimbidwa bwino ndi mpiru. Kuchuluka kwa ufa kumatha kuwongoleredwa kutengera ndi kuchuluka kwa nkhumba. Munthawi imeneyi, nyamayo imasiyidwa kwa ola limodzi kwa kutentha kwa firiji. Pakalipano, pezani anyezi, ndikuyidutsa ndi chopukusira nyama. Vinyo amatsanuliridwa mu zamkati izi, zosakanizidwa bwino ndipo nyamayi mu mpiru imazunguliridwa ndi osakaniza ndikusiyidwa kuti ayende kwa maola awiri. Gawo lomaliza ndikukhala mchere wa nyama, ingosiyani kwa mphindi zina 30. Chilichonse, nkhumba ndizokonzeka kukazinga mu skillet kapena mu uvuni.
Nyama ya mpiru yopanda chofufumitsa ndiyo chakudya chachikulu patebulo lililonse la chikondwerero. Ndipo kugwiritsa ntchito marinade osiyanasiyana pophika ndi mwayi wowonjezera zolemba zatsopano nthawi iliyonse.
