Zikondamoyo za mbatata ndi chakudya chotchuka mu zakudya ku Europe. Chinsinsi chake chimachokera ku Belarus, koma mitundu yake imatha kupezeka m'dziko lililonse komwe mbatata zimadyedwa (kuchokera kumpoto kwa Europe kupita ku Latin America). Nthawi zambiri, chakudyacho chimakonzedwa ndi anthu aku Ukraine, Russia, Ayuda ndi Ndodo.
Dzinali limatchedwa "pancakes mbatata" limachokera ku verebu "kung'ambika" (kupukusa, peel pa grater), ku Russia ndi Ukraine amatchedwanso terunami kapena mbatata za mbatata. Kuphika ndikosavuta. Chinsinsi chapamwamba cha zikondamoyo za mbatata chimakhala ndi zosakaniza zochepa:
- mbatata (chinthu chachikulu);
- anyezi;
- mchere;
- dzira (lolimbitsa);
- mafuta a masamba (yokazinga).
Pakufuna, mutha kuwonjezera amadyera osakaniza abwino, adyo ndi draniki. Pachikhalidwe, amathandizidwa patebulo ndi kirimu wowawasa, mafuta a nkhumba osungunuka kapena batala.
Draniki amaphika akangomaliza ntchito. Amasunthidwa kuchokera ku poto yokazika ndikupita ku mbale. Ikakola, mbaleyo imataya kukoma kwake.
Ngakhale ndichinsinsi chophweka, zikondamoyo za mbatata sizipezeka kwa amayi onse apanyumba. Zimachitika kuti m'malo mwa kununkhira, mtundu wa dzuwa, ndi kutumphuka kwa krisimasi, mbale patebulopo zimaphaka mafuta, zimayambitsa zikondamoyo pang'ono ndikukhudza mbatata yaiwisi. Mukungoyenera kudziwa zinsinsi zochepa, zotsimikizika mzaka zambiri, kenako zonse zikhala njira yabwino.
Chinsinsi chapamwamba chokhala ndi sitepe ya pancake ya mbatata
Zosakaniza
- mbatata - 3-5 ma PC .;
- anyezi - 1 pc .;
- dzira la nkhuku - 1 pc .;
- mchere - ¼ tsp;
- tsabola wakuda pansi - ku kukoma kwanu;
- mafuta a masamba - yokazinga.
Kuphika:
- Mbatata za peel ndi anyezi a peel, sambani.
- Opaka anyezi pa grater yabwino, chitani zomwezo ndi mbatata. Pereka mbale, kusakaniza ndi kufinya madzi owonjezera.
- Potsatira misa, onjezerani dzira, mchere ndi tsabola kuti mulawe. Sungani.
- Thirani mafuta a masamba mu poto kuti mupange zosanjikiza pafupifupi 3 mm. Tenthetsani mafuta mumtengo woyera. Pogwiritsa ntchito supuni, onjezerani mbatata mu poto. Osapanga zikondamoyo za mbatata zakuba kwambiri kapena zokulirapo.
- Mwachangu mbali iliyonse kwa mphindi 1.5-2. Sokani mbatata yomwe imatsalamo kuti wowuma ayigawire bwino, m'malo mongokhala pansi. Chifukwa cha izi, zikondamoyo mukasenda zimasunga mawonekedwe awo bwino ndipo sizingagawike.
- Pompopompo ndi kutentha kwa kutentha, atumikire pa tebulo ndi wowawasa wowawasa kapena msuzi wapadera wa zikondamoyo zam'phika - ndi machanka.
Kupanga zikondamoyo za mbatata, gwiritsani ntchito skillet yokhala ndi botilo lakuda, labwino koposa zitsulo zilizonse.
Malangizo Kuphika:
- Ndikofunikira kwambiri kusankha mbatata yoyenera ya zikondamoyo. Zosiyanasiyana zomwe zimakhala ndi wowuma kwambiri ndizoyenera, zimathandizira kuti pakhale mawonekedwe amtundu, zomwe sizimalola kuti mbatata zisowe. Zikondamoyo za mbatata zimasunga mawonekedwe ake bwino.
- Kupanga zikondamoyo za mbatata kukhala chokoma, muyenera kupaka mbatata pa grater yaying'ono (amatchedwanso adyo).
- Malinga ndi njira yachikale, zikondamoyo za mbatata zimaphika popanda ufa, kungowonjezera kumene kumapangitsa kuti mphikawo ukhale mphika. Mazira a nkhuku ndi wowuma mu mbatata ndi okwanira kukweza kwamaso.
- Simuyenera kuyika mbatata m'madzi, chifukwa gawo lake limasiyidwa, ndikofunikira kuti mawonekedwe a zikondamoyo mbatata. Tizilombo timafunika kutsukidwa, kuchapidwa m'madzi ozizira ndikuwuma ndi thaulo la pepala.
- Anyezi sangalole mbatata zamtundu kuti zimade. Kuti muchite izi, sonkhanitsani mababu kaye, kenako yikani mbatata zaphika kwa iwo ndikusakaniza. Izi ndizofunikira makamaka kwa mitundu yosakhazikika ya mbatata, chifukwa ikapendedwa, imayamba kuda msanga.
- Onetsetsani kuti mukusenda anyezi pa grater yaying'ono kwambiri. Ndiye ulusi wake udzafafanizidwa, umapatsa kunenepa kwambiri ku chakudya chotsirizidwa, ndipo kununkhira kwa anyezi mu zikondamoyo zamatumbo sikumveka.
- Zikondamoyo za mbatata zimafunika kuyenda ndi kuthamanga, muyenera kuthamanga mwachangu, kusakaniza ndi mwachangu.
- Kuti apange zikondamoyo zokongola za mbatata mu poto, misa ya mbatata iyenera kukhala yolimba komanso yowoneka bwino. Chifukwa chake, ndikofunikira kuthana ndi madzimadzi owonjezera, ndiye kuti, muthetse madzi abwino kuchokera ku anyezi ndi mbatata.
Kwa iwo omwe sakonda anyezi konse, simungathe kuwonjezera pa mbatata zamatumbo. Ndipo kuti mbatata zisadetse, misa ya shabby imathiridwa madontho ochepa amadzimadzi a mandimu ndipo mbalezo zimakutidwa ndi filimu yomata pamwamba kuti muchepetse kulumikizana ndi mpweya.
Zosiyanasiyana za zikondamoyo za mbatata ndi nyama yokazinga
Zikondamoyo za mbatata zokhala ndi minced nyama ndizokoma kwambiri komanso zokhutiritsa. Konzekerani motere:
- Pangani misa ya mbatata mwanjira yomweyo monga momwe zimakhalira pophika. Ikani mu sieve ndipo mulole owonjezera madzi akwaniritse bwino. Kuti misa ikhale yambiri, onjezerani wowuma wa mbatata (pamlingo wa 1 tsp. Kwa 500 g ya mbatata).
- Pakudya nyama yokazinga, mutha kugwiritsa ntchito nkhumba, nyama yamwana wankhuku, nkhuku kapena nkhuku (kuphatikiza mitundu ingapo ya nyama). Phatikizani minced nyama ndi anyezi wosankhidwa ndi clove wa adyo. Kuchokera pa zonunkhira, onjezani tsabola wosiyanasiyana, zouma ndi oil.
- Tsopano pangani zikondamoyo. Kufalitsa gawo la mbatata pamiyendo ndi woonda, pamwamba komanso pang'ono pang'ono ndikuyika nyama yoboola, ndikuwonso mbatata. Sindikiza mbali zonse kuti nyama yobooka isatheretu. Ikani zofunikira pamapepala okhala.
- Mukakhala ndi zikondamoyo zonse, ziikeni mu chiwaya ndi mafuta otentha ndi mwachangu kwa mphindi 4.5-5 kumbali iliyonse ndi chivindikiro chatsekedwa.
Msuzi wa zikondamoyo
Musanapangire zikondamoyo za mbatata, apangireni msuzi wokoma kwambiri kwa iwo - makina amkaka. Kuti muchite izi:
- 100 g wowuma wopanda mafuta otsala kanyumba tchizi (4-5%) ndi supuni, pogaya kudzera sume.
- Sakanizani ndi 400 ml wowawasa kirimu wowonda (15%).
- Chekani pang'ono gulu lambiri la anyezi wobiriwira, ma spigs ochepa a katsabola ndi 1-2 cloves wa adyo. Onjezani pa curd misa, sakanizani bwino mpaka kusasinthika kopangika.
- Kuti mutumikire, sinthirani ku mbale yaying'ono kapena saucepan.
Monga mukuwonera, palibe zovuta zapadera pakukonzekera zikondamoyo. Tikukhulupirira kuti Chinsinsi chomwe chili ndi zithunzi, maupangiri ndi zinsinsi zidzakhala zothandiza, ndipo chakudya chokoma cha ku Belaruse chizikhala alendo pagome lanu.
