Kodi pali kusiyana kotani pakati pa pilaf yampunga ndi phala? Kuphatikiza pa kulawa, kusiyana kwakukulu ndikukhazikika: pilaf ndi crumbly, ndipo porridge ndi viscous. Kuti muthe kukhala woyendetsa mosasintha, ndikofunikira kudziwa kuti ndi mpunga uti wabwino kuposa pilaf. Pali mitundu yambiri ya chimanga, koma si onse omwe ali oyenera kudya ichi.
Ndi mpunga uti womwe umakhala wabwinoko kuti pilaf ipangitse mbaleyo kukhala yapadera
Chofufumitsa "cholondola", pomwe ma pilaf onunkhira, opusa komanso okongola, ayenera kuyamwa mafuta, fungo ndi mtundu wamasamba, komanso kukhala ndi gilateni pang'ono momwe mungathere.
Mitundu yotsatira ya mpunga ndiyoyenera kwambiri pazofunikira izi:
- Wotopa.
- Brown
- Choyera
Mpunga wothina
Izi zimasunga chidziwitso chambiri chifukwa cha njira yofunikira yokonzera tirigu - ikuyenda. Amasiyananso ndi mitundu yake mu mawonekedwe ake aiwisi: mbewuzo zimakhala zowala, zowonekera pang'ono, zowala golide. Fomu yotsirizidwa, mpunga umabwereranso ku mtundu woyera, ndipo pilaf imasandulika kukhala yotayirira komanso yokoma. Nthawi yophika mpunga wonyowa ndi kuyambira mphindi 25 mpaka 30, pomwe sifunikira kuti inyowe, ingosambani bwino ndi madzi oyera.
Amber ndi Jasmine amadziwika kuti ndi amodzi mwa mitundu yabwino kwambiri ya mpunga wothinidwa.
Mpunga wakuda
Kuti mulekanitse mpunga uwu ndiwophweka mtundu - njere yake ndi ya bulauni, kuphatikiza, pilaf kuchokera pamitundu iyi imapeza kununkhira koyambirira. Popeza njereyi imayang'aniridwa pang'ono ndipo siyipukutidwa, kutayika kwa zinthu zomanga thupi ndi michere ndizochepa, zomwe zimapangitsa mpunga kuti ukhale wosakoma, komanso wamtundu wothandiza kwambiri. Imaphika mwachangu mokwanira: mbewuzo zimaphika, koma kukhalabe zolimba, pakatha mphindi 30. Chongofunika kudziwa ndikuti samamwa madzi bwino, ndiye kuti mbaleyo imakhala youma. Tsoka ilo, mitengo yotsika mtengo komanso mashelufu amfupi sizimawonjezera kutchuka pamitundu iyi, ngakhale kuti ndi yabwino.
Mpunga wa brown ndi amodzi mwa otsika-calorie ena chifukwa umakhala wowuma pang'ono kuposa phala loyera. Ndikulimbikitsidwa kuti muphatikizire mu zakudya.
Mpunga Woyera
Mtundu wofala kwambiri wa chimanga chifukwa chotsika mtengo. Mbewu (zozungulira kapena zodutsa) zimapukutidwa, chifukwa cha izi zimataya zinthu zambiri zofunikira, koma chifukwa cha izi, moyo wa alumali wa njere umakulitsidwa kwambiri, ndipo nthawi yophika imachepetsedwa mpaka mphindi 15.
Kuphika mwachangu, koma nthawi yomweyo sungani mawonekedwe awo osagwirizana, mitundu yamphete yoyera ya mpunga yoyera ndi yabwino kupanga pilaf. Mitundu yosiyanasiyana yokhala ndi tirigu wozungulira imakhala yoyenera kwambiri monga chimanga kapena msuzi.
Pilaf yokhazikika komanso yopunthwitsa imapezeka kuchokera ku mitundu yampunga yoyera iyi: Basmati, Indica, Arborio.
