Mpiru ya Dijon imadziwika padziko lonse lapansi. Mwinanso, palibe munthu amene sazindikira izi, zokoma pang'ono, zokoma. Tili ndi dzina lofanana ndi mzinda wofanana wa France. Pamashelufu, zinthuzi zimaperekedwa pachikhalidwe chachikulu. Koma zinafika kuti zokometsera izi sizovuta kukonzekera nokha, kunyumba.
Kusankhidwa kwamfumu kosalekeza
Aliyense amadziwa Burgundy ngati dera lakale, lotchuka chifukwa cha mawonekedwe ake komanso kukoma kwapadera kwa France. Koma owerengeka amadziwa kuti ndi dera laling'ono laling'ono ili lomwe linatipatsa kukoma kosakhazikika komwe tonsefe timakonda Dijon mpiru kwambiri. Chithunzi cha kapangidwe koyambirira kasonyezedwa pamwambapa.
Olemba mbiri yakale amati mpiru udagwiritsidwa ntchito zaka zina 3,000 BC. Ndipo sanagwiritse ntchito kuphika, komanso mankhwala. Amakhulupirira kuti adabwera ku Europe kuchokera ku Asia. Koma ku Dijon kokha ndi omwe adatha kupanga Chinsinsi chomwe chidagonjetsa dziko lonse lapansi.
Tawuni yaying'ono ya ku France inali likulu lopanga mpiru kumayambiriro kwa Middle Ages. M'marejista achifumu, mpiru watchulidwa kuyambira 1292. Amadziwika kuti zokometsera izi adakondedwa ndi Philip VI. Kwa nthawi yayitali mnyumba za anthu olemekezeka, chinali chofunikira kwambiri pakudya, ndikugogomezera kukoma kabwino kwa eni nyumba. Ndipo m'zaka za XVIII zokha, zonunkhira zidayamba kutchuka pakati pamagulu ena.
Za chiyambi mu njere iliyonse
Mu 1937, Unduna wa Zaulimi ku France unatulutsa chikalata chotsimikizira kuti kudalirika kwa mpiru wa Dijon. Ndiye kuti, malonda amapangidwa m'gawo linalake, malinga ndi malamulo okhazikitsidwa mwamphamvu.
Koma chinthu chachikulu chomwe chimasiyanitsa mpiru wa Dijon kuchokera kwazonse ndizomwe zimapangidwa. Kukometsera kwapakale kumapangidwa kuchokera ku mbewu zofiirira, vinyo woyera, madzi ndi mchere. Komanso, mbewuzo zitha kukhala zonse kapena kudulidwa. Koma akukhulupirira kuti azikula moyenerera pansi pa Dijon.
Kuphatikiza apo, mpiru wa Dijon ukhoza kukhala ndi madzi a mphesa zosapsa, tarragon, lavender ndi zina zotero. Pali maphikidwe ambiri omwe amasiyana ndi kukoma kwawo kosakongoletsa komanso kutsokomola kosangalatsa. Koma onsewa amaphatikizidwa ndi mawonekedwe ofewa komanso mawonekedwe a viscous.
Vinyo yoyera imawonjezeredwa ku Chinsinsi kuti chipangizocho chizikhala chofewa. Zotsatira zake ndi mawonekedwe osakhwima omwe amayamikiridwa makamaka ndi ma gourmets.
Mosiyana ndi msuzi waku France, zathu ndizambiri zokometsera. Amapangidwa kuchokera ku ufa, womwe umapezeka kuchokera ku keke yamafuta yomwe yatsala mafuta atayika. Ndiye kuti, mtundu wa zopanda ntchito zopanda ntchito. Mafuta a mpendadzuwa amawonjezeredwa pakuphatikizika kowuma. Koma mafuta oterewa sangathe kulowetsa lakuthwa ndi lakuthwa (mafuta a mpiru okha ndi omwe angachite izi). Chifukwa chake zokometsera zapakhomo ndizoyipa kwambiri. Mu Chinsinsi cha Dijon, mbewu sizikonzedwa. Chifukwa chake, ali ndi kusiyanasiyana kosiyana.
Zopindulitsa za zonunkhira
Mpiru ya Dijon imakondedwa osati chifukwa cha kukoma kwake kosangalatsa, komanso chifukwa chothandiza thupi. Ili ndi katundu wa antiseptic ndi antibacterial. Kuphatikiza apo, zonunkhira zimakhala ndi mavitamini ambiri, mchere, mafuta ofunikira.
Mapangidwe ake amaphatikizapo zinthu zothandiza monga:
- calcium
- potaziyamu
- magnesium
- mavitamini a magulu A, B, D, E;
- zinc;
- Sodium
- chitsulo ndi ena.
Chifukwa cha kukhalapo kwa mafuta ofunikira apadera, Dijon mpiru imathandizira kuthana ndi mafuta, imasintha kagayidwe, ndipo imathandizira kugaya chakudya mwachangu komanso mosavuta. Chogulitsachi ndichothandiza makamaka kwa iwo omwe amafunafuna kuchepa thupi.
Ma Microelements omwe amapezeka m'mbewu amathandizira kubwezeretsa mpweya komanso mapuloteni olondola.
Kukoma kosayiwalika
Dijon mpiru imayenda bwino ndi nyama ndi masamba. Amawonjezera nkhumba, ng'ombe, mwanawankhosa, nkhuku, nsomba ndi zina. Ndizofunikira kwambiri mu masaladi, sosi, mavalidwe. Pomwe palipodi mpiru, imatha kusintha mbale. Zimakhala zapadera, zowoneka bwino, zonunkhira bwino.
Ngati ndinu wokonda wamkulu wa mpiru wa Dijon, tikukulimbikitsani kuti muziphika kunyumba. Sizovuta kuchita. Kuphatikiza apo, nthawi zonse mutha kuyika mawonekedwe anu momwe mumafunira. Ndipo poganizira kuti pali maphikidwe oposa khumi ndi awiri, mutha kuphika nokha misuzi nthawi iliyonse. Timapereka njira zotchuka kwambiri zopangira Dijon mpiru kunyumba.
Chinsinsi 1
Kukometsera uku kumasiyanitsidwa ndi kukoma pang'ono, fungo ndi kapangidwe kazomwe timazidziwa. Chodabwitsa chake ndichakuti sikuti ndi chakuda chakuda, koma mbewu zoyera zimagwiritsidwa ntchito kuphika. Ndi mbewu izi zomwe zimapangitsa kapangidwe kake kukhala kofatsa komanso kosangalatsa. Chinsinsi ichi cha mpiru cha Dijon kunyumba ndizosavuta kuphika.
Kwa msuzi muyenera:
- 100 g ya njere zoyera;
- 230 g wa vinyo yoyera;
- 1 tsp uchi wadzuwa;
- 1 tsp mafuta oyatsa mpendadzuwa;
- adyo, mchere, nyemba zonse, ma cloves, zitsamba zina momwe angafunire.
Njira Yophikira:
- Mbeu za mpiru ndi tsabola ziyenera kukhala pansi ndi chopukusira khofi. Pokumba tirigu amalimbikitsidwa payokha.
- Vinyo ayenera kutentha.
- Wothira madzi ofunda, ikani adyo wosankhidwa, tsabola, zonunkhira zina monga momwe mungafunire ndi kuwira kwa mphindi zingapo.
- Kenako osakaniza amayenera kuzilitsidwa ndi kusefa.
- Onjezani uchi, mafuta a mpendadzuwa, mchere kumadzimadzi ndikusakaniza bwino kuti mukhale misa yambiri.
- Thirani mpiru wophika ndi osakaniza, sakanizani bwino, kutsanulira mu chotengera chagalasi ndi firiji.
Lekani iime tsiku limodzi ndipo mutha kudya. Ndizokoma kwambiri ndi nyama yoyera komanso yofiira. Chachikulu sikuti muwonjezere viniga kwa iwo, chifukwa sadzakhalanso Dijon mpiru.
Chinsinsi 2
Msuzi wokonzedwa motere umapezeka ndi kuwawa kwawoko ndi kutsekemera komanso wowawasa.
Pa Chinsinsi chomwe muyenera kutenga:
- 200 g ya njere zamdima zakuda;
- 100 g wa mafuta oyera;
- 100 g mafuta a basamu;
- 100 g mafuta oyera;
- 1 tbsp. l, uchi wa maluwa;
- 1 tsp mchere;
- 1 tsp tsabola wakuda wosemedwa.
Njira Yophikira:
- Musanayambe kuphika mpiru ya Dijon kunyumba, muyenera kuthira chimanga ndi madzi zana limodzi ndikuchoka kwa maola angapo.
- Zofesedwa pang'ono pang'ono. Kuti muchite izi, ndibwino kugwiritsa ntchito matope apadera ndi pestle.
- Phatikizani uchi, vinyo, basamu, mafuta, mchere, sakanizani bwino, kotero kuti palibe makhiristu otsalira.
- Onjezani tsabola ndikusakanizaninso.
- Thirani osakaniza ndi mpiru, phatikizani mokoma, kusamutsa ku mtsuko, kusiya kwa maola angapo.
Kuwonekera kwa msuzi kumatengera kukula kwa njere za mpiru. Zazikulu zomwe ali nazo, zowala ndizomwe zidzakhale kukoma kwa zokometsera.
Chinsinsi 3
Msuzi uwu umatenga nthawi yayitali kukonzekera kuposa kale. Koma kusakaniza kuja kumasanduka kwachilendo, ndikumakhudza kununkhira kwa zipatso ndi kumalizira kwina. Zomwe Dijon mpiru zikuwoneka ngati izi Chinsinsi zitha kuwoneka pachithunzichi.
Kuti mukonzekere, muyenera:
- 200 g ya njere za mpiru;
- 50 g yofinya mandimu a lalanje;
- 50 g ya mafuta oyeretsa masamba (amathanso kukhala mpendadzuwa ndi maolivi);
- 200 g wa mafuta oyera;
- 1 tbsp. l uchi wadzuwa;
- 1 tbsp. l mchere.
Chinsinsi ichi cha mpiru cha Dijon chakonzedwa m'njira zingapo:
- Mbeu za mpiru ziyenera kutsukidwa bwino.
- Tumizani mbewuzo muchidebe, kuwonjezera vinyo ndi mandimu a lalanje.
- Sakanizani zonse, kuphimba ndi kuyika kuzizira kwa 1 - 2 masiku.
- Pambuyo pa izi, osakaniza amayenera kuchotsedwa ndikusiyidwa patebulopo mpaka ifike kutentha kwa chipinda.
- Kenako, wokondedwa, mafuta, mchere uyenera kuwonjezeredwa kuti apangidwe.
- Sakanizani zonse bwino, kuyatsidwa moto, kuphika kwa mphindi 2 - 3.
- Chotsatira, muyenera kutenga kotala ya misa ndikupera mu blender kuti ikhale yokomera zonona.
- Sakanizani ophwanyika ndi mbewu zonse.
Chinsinsi ichi chitha kuphatikizidwa ndi zonunkhira zina zomwe mumakonda. Msuzi wotere umasungidwa mufiriji kwa miyezi itatu.
