Vinyo wa Plum yemwe ali ndi fungo labwino komanso kukoma kosadziwika amakondedwa ndi akatswiri ambiri a zakumwa izi. Ndizotchuka kwambiri pamapangidwe owoneka bwino ndi owuma. Chakumwa choledzeretsachi ndichabwino kwa nyama ndi maswiti. Komabe, momwe zimapangidwira pama shelefu osungira sizipangidwa nthawi zonse kuchokera pazinthu zachilengedwe. Pansipa pali njira zingapo zopangira vinyo wa plamu nokha kunyumba kwanu.
Vinyo amatha kupangidwa mwamtheradi kuchokera kumitundu yonse yama plums. Kaya ndi ma chikasu achikasu, abuluu kapena obiriwira, zotsatira zake zimapezedwa ndi kukoma ndi kununkhira kwakanthawi. Komabe, zokonda zimaperekedwa ku mitundu yamdima, zimachokera kwa iwo kuti vinyo amapangidwa nthawi zambiri. Ndikosavuta kufinya msuzi kuchokera ku zipatsozi, chifukwa chake, kuphika kwa vinyo kumafunikira magawo angapo a kusefa asanakonzeke. Asanayambe ntchito, zipatso zokhazokha ziyenera kukazinga padzuwa kwa maola angapo. Zipatso zodetsa kwambiri zokha ndizoyenera kutsukidwa, ndipo zoyera siziyenera kukhudzidwa.
Onaninso: momwe mungatsegulire botolo la vinyo popanda korkokosi?
Chinsinsi Cha Pul Wine Yapamwamba
Vinyo wa Plum kunyumba amakonzedwa mosavuta komanso popanda kuwononga ndalama zambiri. Ndikokwanira kusonkha 1 makilogalamu a zipatso zakupsa, kugula shuga, kuphatikiza chilichonse, ndipo chotsalayo ndi nkhani ya nthawi.
Magawo ophika:
- Kuti mucha zipse zakupsa kuchokera ku nthanga ndikuzisintha kuti zikhale ngati phatikizidwe ndi phala mothandizidwa ndi dzira. Thirani madzi ambiri ngati mbatata yosenda (1: 1). Phimbani ndi gauze kapena nsalu yopepuka ya thonje, siyani nokha kwa masiku atatu.
- Pambuyo kuchuluka kwa nthawi, ma plum puree ayenera kusintha magawo awiri: madzi ndi zamkati. Chotsirizacho chimayenera kutayidwa, koma timadziti, timasefa, timatumizidwa ku chidebe china kuti chikapsa.
- Kuti mupeze youma vinyo m'botolo lamadzimadzi, muyenera kuwonjezera magalamu 200 a shuga. Ofuna kumva kukoma kwa mchere wotsekemera, kuchuluka kwa shuga kuyenera kuwonjezeka ndikutsanulira 300 - 360 magalamu. Pambuyo kuwonjezera shuga, chidebecho chimayenera kugwedezeka bwino kuti zitheke kwathunthu.
- Valavu yachipala cha mphira iyenera kuyikidwa pakhosi la chidebe, pachala chake chomwe chimapangidwa pang'ono ndi singano. Ikani padera m'malo otetezedwa kwa miyezi 1.5. Munthawi imeneyi, pakhale kutentha kwapadera popanda kusiyanasiyana - kutentha kwa 20-25.
- Thirani vinyo wosasa mu botolo lina ndikusindikiza mwamphamvu. Pakatha miyezi isanu ndi umodzi, matanthwe amafunika kusefedwa. Kuti mupeze vinyo wowonekera popanda kuyimitsidwa, kukalamba kwake kuyenera kukhala osachepera zaka zitatu.
Kukonzekera kwa vin kumatsimikiziridwa ndi boma la magolovu pakhosi. Malo ofukula ndi mpweya mkati mwake umawonetsa kupendekeka kosakwanira. Valavu yodzaza kutanthauza kuti njira yatha.
Chinsinsi chosavuta cha maula opanga ma plamu chimatha kukhutitsidwa pang'ono ndi zoumba. Kuti muchite izi, zoumba zimathiridwa ndi madzi ofunda, ophimbidwa ndi shuga ndikusiyidwa kwa masiku 4.
Mtsogolomo, vinyo safuna zoumba zokha, koma madzi omwe amapezeka kuchokera pamenepo. Pambuyo pa masiku osankhidwa, osakaniza amasefa, kupeza madzi ena omwe amasokoneza madzi a maula. Komanso, kuphika kumachitika m'njira zingapo.
Chinsinsi cha Wapa wa Japan Plum
Vinyo wa plum waku Japan amakonzedwa kuchokera ku zipatso za Japan maula (apricot). Pakumwa muyenera kutenga 1 kg ya plums yosakhwima. Kukoma kwa vinyo kudzakhala kotsekemera komanso kokoma. Kupanga mowa malinga ndi Chinsinsi cha ku Japan kungathandize mowa wa zipatso (maukonde) kuchuluka kwa lita imodzi, komanso shuga wa m'mapiri - theka la kilo.
Magawo ophika:
- Sambani zipatso zobiriwira ndikuchotsa mwalawo pang'ono pang'ono ndi dzino kapena chida chofananira.
- Sambani mtsuko waukulu, mankhwalawa ndi mowa ndikuyika ma plums mmenemo. Awaze ndi shuga ndikuthira pamkokomo.
- Tsekani chidebe ndikupita kuchipinda chozizira, kutentha kwake kuyenera kukhala madigiri 16-20. Masiku awiri aliwonse, tincture uyenera kugwedezeka kwa mwezi umodzi. Kenako gwedezani kamodzi sabata iliyonse kwa miyezi isanu. Nthawi yophika yonse ndi miyezi isanu ndi umodzi.
Kuwonjezeka kwa nthawi yopanga vinyo kumapangitsa kuti chiwongola dzanja chizikhala chowala tsiku lililonse.
Chinsinsi Cha China Plum Wine
Vinyo wa plum waku China amakonzedwa kuchokera ku zipatso zomwezo za Ume, koma pogwiritsa ntchito ukadaulo wosiyana pang'ono. Wachichaina amakonda kumawakwaniritsa ndi mitundu ina ya zakumwa kuti athe kupeza zotsatira zakutali kwambiri za chakumwa chovomerezeka.
Magawo ophika:
- Sambani kukhetsa, pukuta pang'ono.
- Chotsani fupa ndi mano.
- Thirani shuga ndikuthira chilichonse mu zipatso zakumwa.
- Pambuyo pobweretsa pang'ono, zowonjezera zotsatirazi kuti mulawe zimatha kuwonjezeredwa ndi maula a maula: uchi, masamba a tiyi wobiriwira, masamba a ngale. Sindikiza zosakaniza kwa chaka chimodzi. Panthawi imeneyi, nthawi zina kwezani vinyo wamtsogolo. Pakatha chaka, vutani chakumwa, onjezerani gawo kuti kukoma kwa maulaamu ndi khungubwi kwa zaka zina zisanu mu botolo.
- Vinyo wakonzeka!
Vinyo aliyense wa plum, mosasamala kanthu za kukalamba, amakhala ndi phokoso pansi. Ichi ndi gawo la chakumwa cha plamu, chifukwa chomwe simuyenera kukhumudwa nacho. Vinyo womalizidwa salinso woyipa kuposa mphesa zovomerezeka ndipo zimakwaniritsa bwino mbale za nyama ndi tebulo lokoma.
