Keke la Isitala, kapena Pasca

Kupambana kwakukulu kwa akhristu aku Orthodox kukuyandikira, "mfumu ya masiku onse", chiwukitsiro cha Mzimu Woyera. M'matchalitchi onse, usiku usiku usanakhale "pakati pausiku" (misonkhano yodziwika). Pakati pausiku, uthenga, wokhala ndi belu, ulira, ndipo gulu la ampatuko wozungulira tchalitchi liyamba. Pambuyo pa matiresi ndi miyambo yachikondwerero, ansembe amapatula mikate yokondweretsa (paski) ndi mazira opentedwa ndi anthu wamba. Mkazi aliyense wa nyumba amaphika mkate wa Isitala malinga ndi njira yapadera, yosankhidwa mosamala. Chinsinsi ichi chikukonzedwa, ndikupeza zomwe zachitika pakuchita bwino kafukufuku, zidabadwa. Njira yosankhidwa imatchedwa "Paska Lamlungu", yayesedwa ndi mibadwo yopitilira, yoyesedwa komanso yodalirika.

Mikate ya Isitala, chifukwa cha luso lawo labwino, imakhala yopepuka, ndipo chifukwa cha kusungidwa bwino kwa malonda pazinthu, ndizokoma kwambiri. Makapu awa a Isitala samakhala wopanda tanthauzo kwa nthawi yayitali. Konzani Lamlungu Pasca kuchokera ku yisiti.

"Kulich" ndi dzina lachi Russia la mkate wopanda tanthauzo wa Isitala. Mumalankhulidwe amapezeka mtundu wa keke ya nkhuku ndi keke yaying'ono. Dzinali "Paska", kapena "Isitala" limatengedwa ndi mkate wa Isitala ku South Russia ndi zakudya zaku Ukraine. Mapepala nthawi zambiri amawaphikira aliyense wabanja, wamisinkhu yosiyanasiyana, ndipo nthawi zonse amakhala wamkulu. Paska waku Ukraine wakongoletsedwa ndi mitundu ya mtanda, trellises, nkhata. Keke ya ku Isitala ya ku Russia imathiridwa ndi icing yoyera ndikuwazidwa "mapira" amitundu yambiri.

Zinsinsi 8 za kuphika bwino kwa yisiti

Madzi ochulukirapo adzapangitsa kuti bizinesiyo ikhale yosamveka, ipangidwe bwino, kusowa kwa madzi sikungatheke kuti mtanda ukhale ndi mphamvu, zinthuzo zikhale zolimba.
Kusintha madzi ndi mkaka kumasintha mawonekedwe a kuphika, kukoma kwake.
Kuwonjezeka kwa kuchuluka kwa mchere kumalepheretsa kuwola; Kuperewera kwa mchere - mankhwalawo ndi osamveka, opanda pake.
Mafuta ochulukirapo amapanga mtundu wa paska wopanda pake, sutha.
Kuchuluka kwa shuga kumawuma keke ya Pasaka mwachangu kwambiri (ndi pakati osaphika bwino). Kuphatikiza apo, nayonso mphamvu amachepetsa (ngati kuchuluka kwa shuga mukamaika zinthu zopitilira 35%, nayonso mphamvu imatha). Kuperewera kwa shuga kumapangitsa paska kukhala wotumbululuka komanso wopanda chiyembekezo.
Kuchulukitsidwa kwa mazira kumawongolera kukoma, kumawonjezera kukongola kwa makeke a Isitara. Kusinthanitsa mazira ndi ma yolks kumathandizira kuti pakhale mawonekedwe abwino, keke ya Isitala imakhala ndi mawonekedwe okongola.
Wosokoneza bongo wa yisiti imathandizira kupesa, koma paska imakhala acidic.
Mowa wocheperako umapangitsa chidwi cha mtanda.

Zofunikira za keke ya Isitala, kapena Paski

Zofunikira za Keke la Isitala, kapena Paski

Kirimu wowawasa - 80 g;
Mkaka - 250 ml;
Yisiti (yatsopano mbamuikha) - 60 g;
Zoumba - 80 g;
Batala Wofewa - 80 g;
Cognac (vodka) - 15 g;
Mazira - 5 zidutswa;
Shuga - 400 g;
Vanillin - chikwama;
Utsi - 1,100 g.

Kuphika mkate wa Isitala, kapena Pasca

Sungunulani yisiti mu mkaka wotentha (36 ° C), shuga pang'ono, ufa pang'ono - Umu ndi momwe mtanda umayikidwa. Sindikiza ndi tepi - lolani kuti ikwanire.

Ikani mtanda

Gawanitsani ma yolks ndi agologolo.

Gawani ma yolks ndi mapuloteni

Opaka mchere ndi uliki.

Menyani azungu, mutenga 40 g shuga pamankhwala omwe mumalandira. Phatikizani chithovu cha protein, ma yolks, cognac, kirimu wowawasa, vanillin, mtanda woyenera ndi chipewa, 500 g ufa. Pang'onopang'ono, poyambitsa chilichonse ndi supuni, ndikukhomerera mtanda ndi filimu - lolani kuti achite.

Menya agologolo

Phatikizani yolk ndi protein yambiri

Sakanizani pang'ono zosakaniza ndikuyika pambali

Konzani mitundu ya Isitala: yazikopa ndi mafuta, mzere pansi ndi m'mbali mwa mbale zomwe zilipo, kuwonjezera kutalika kofunikira.

Timakonzekera kuphika mbale

Shuga wotsalawo akhoza kuwonjezera shuga ena onse, zouma zouma, ufa wotsalira, batala. Ufa amapukutidwa ndi supuni.

The mtanda akubwera

Dzazani mafomu okonzedwa kuti pasko akhale gawo limodzi mwa magawo atatu a kutalika - ndi mtanda.

Timafalitsa mtanda mumaphika ophika

Ikani mafinya a Pasaka odzaza ndi uvuni. Kutsimikizira kumatenga mphindi 40 (kutalika kwa mtanda mu nkhungu kumachita kuwirikiza). Kutentha kofunikira tsopano ndi 180 ° C.

Mikate ya Isitala imaphikidwa mu theka la ora. Kukonzekera kuphika kumayang'aniridwa ndi skewer yayitali: kubaya paska, ngati skewer ili youma - chotsani chofufumacho mu uvuni.

Kukonzekera kwa glaze

Zosakaniza Zosakaniza

Zosakaniza

Kuwaza kwa Isitara
Mapuloteni osintha;
Galasi ya shuga ya icing.

Phimbani keke la Isitala ndi mapuloteni omwe anakwapulidwa ndi masamba

Menyani mapuloteni powonjezera shuga wa mafuta pamapeto. Valani nsonga zokutira za njuchi ndi glaze, ndikupanga m'mphepete mwavu ndi supuni. Kongoletsani nsonga za makeke a Isitala ndi zonunkhira za Isitara.