Mutha kuphika quiche ya ku France yokhala ndi quiche ndi nkhuku ndi bowa pagome lililonse la zikondwerero. Izi ndizokoma kwambiri, chifukwa payi imaphatikiza ndi mchenga kapena puff maziko yodzadza ndi zonunkhira zonunkhira zophika zonona.
Poyamba, keke yotereyi idayamba kukonzedwa ku Lorraine, yomwe ili ku France. Ichi ndi chakudya chosangalatsa kwambiri, chomwe chimapweteka fungo la zakudya za ku France. Tsopano pali maphikidwe ambiri a pie yotchedwa quiche. Amabwera ndi kudzaza kosiyanasiyana ndi zoyambira. Quiche yokhala ndi nkhuku ndi bowa ikhoza kukonzedwa kuchokera ku makeke a puff, komabe, nkhaniyi ifotokoza za njira yopangira mkate kuchokera ku makeke apakhungu opanga. Chinsinsi chomwe chimagwiritsa ntchito puff sichisiyana ndi zomwe tafotokozazi. Kuphatikiza apo, ndikosavuta kugula makeke a puff mu shopu kuposa kuphika tchuchu. Pokonzekera mbaleyi ndi puff pastry, mutha kudalira osati zotsatira zoyipa. M'pofunika kuphika motsatira kuphika komweko, kupatula njira zomwe zimafotokozera ukadaulo wokonza mtanda. Puff pastry wa pie ayenera kukunkhunika kwambiri.
Chinsinsi cha Kish Loren ndi nkhuku ndi bowa chimaphatikizapo magawo atatu (operekedwa pansipa ndi chithunzi): kusankha zosakaniza, kukonza zinthu zophikira kuphika mwachindunji. Mapazi onsewa azisankhidwa mosiyana.
Kusankhidwa kwa zosakaniza
Zosakaniza zonse zopangira chitumbuwa cha quiche chokhala ndi nkhuku ndi bowa zitha kugawidwa m'magawo atatu:
- popanga mtanda;
- kukonza kukonza;
- kukonzekera kudzaza.
Zomwe zimafunikira pakupanga mtanda:
- 2 makapu ufa (pafupifupi 250 g);
- 3/4 mapaketi a batala;
- dzira limodzi;
- mchere wina.
Zomwe zimafunidwa pokonzekera kudzazidwa:
- Anyezi 1;
- 0,3 kg wa nkhuku;
- 0,3 kg wa champignons;
- mafuta ophikira ophika;
- mchere wina, tsabola.
Zomwe zimafunidwa kuti zitheke:
- 0,3 l wa nonfat (kapena mafuta apakatikati) kirimu;
- mazira awiri a nkhuku.
Zosakaniza zonse zopangira chitumbuwa chotseguka Kish Loren ndi nkhuku ndi bowa ziyenera kukonzedwa pasadakhale, ngakhale ntchito yophika isanayambe.
Kukonzekera kwa zinthu zophika
Gawo loyamba liyenera kukhala kukonza mtanda, chifukwa atasuntha amafunika kuyima mufiriji kwa theka la ola. Kuti mukonze mtanda, sakanizani pang'ono ufa wofewa ndi ufa. Ndikofunika kuti muziwaze kaye. Manja ufa ndi batala umathiridwa mumafuta onenepa kwambiri. Simuyenera kuyesa kuipanga kukhala supuni kapena chosakanizira. Pambuyo pouma kuti atenga mawonekedwe ofanana, ndikofunikira kuyendetsa dzira ndikumaliza kupanga mkaka ndi manja anu.
Ngati mchere amawonjezeredwa pamtanda, uyenera kukhala wosakanizika ndi ufa, ngakhale kumayambiriro kwa mtanda.
Valani mtanda ndi filimu ndikuyika mufiriji kwa theka la ola. Kanemayo amateteza kumtunda kwa mtanda kuchokera ku airing.
Gawo lachiwiri popanga chitumbuwa cha quiche ndikuphika nkhuku ndi bowa. Kudzazidwa kuyenera kuyikidwa mu pie mu fomu yomalizidwa. Chifukwa chake, nkhuku iyenera kuwiritsa.
Kuti mukonze bowa, peel ndi kuwaza anyezi umodzi, kenako mwachangu mu mafuta a masamba. Dulani bowa mu magawo ndikuwonjezera ku anyezi wokazinga.
Bowa akakhala wokonzeka, onjezani chidutswa cha nkhuku kuduladula. Onjezani mchere ndi tsabola kuti mudzaze, mutakonzeka kuchotsa.
Gawo lachitatu ndikukonzekera kukhuta. Sakanizani zonona ndi mazira ndi chosakanizira.
Ayenera kupanga misa yambiri.
Osamakwapula kirimu mpaka thobvu. Azikhala madzi.
Gawo lachinayi pakukonzekera kwa chitumbuwa cha quiche ndi bowa ndikupanga mbale yophika. Mutha kutenga mawonekedwe ozungulira komanso mawonekedwe amakona anayi. Iyenera kukhala yokutidwa ndi pepala lachikopa. Kuphatikiza apo, ndikofunikira mafuta pepala ndi mawonekedwe mbali ndi masamba mafuta. Pambuyo pake, ikani mtanda wokutira pabedi pansi pa nkhungu.
Kuphatikiza apo, iyenera kuphimba kwathunthu pansi pa fomu, kupanga mbali zazing'ono ndi manja anu. Mbali zake ziyenera kukhala zosachepera 3 cm kuti kudzazidwa kusatuluke payi.
Mukayamba kuthira mafutawo pamwamba pa nkhungu, muyenera kuyibaya m'malo angapo ndi foloko kuti musatulutse.
Kukuwotcha
Ikani chofufumiracho osadzaza kwa mphindi 10 mu uvuni pa kutentha kwa 200 ° C. Kenako ikani kudzazidwa pa keke, kutsanulira ndi kirimu wokwapulidwa ndikuphika kwa mphindi 25 osasintha kutentha.
Malinga ndi Chinsinsi, ma quiche a Lorric a quiche ndi nkhuku ndi bowa ayenera kusiyidwa kuti azizirala bwino.
Chotsani ndi kudula kale utakhazikika, chifukwa mawonekedwe otentha ndi osalimba kwambiri kotero kuti ndizosatheka kutuluka mu nkhungu popanda kuwonongeka.
