Pabwino, zonunkhira komanso mafuta onunkhira pa brine ndi msuzi wodabwitsa, wopanda zonunkhira wa zakudya zamitundu yosiyanasiyana, kuchokera ku sangweji yokhazikika ndi soseji mpaka kadzutsa, kupita ku zakudya zabwino, zonona patebulo. Ndiwo mpunga wamasitala m'mitsuko kapena machubu apulasitiki omwe samakondwera ndi pungency yake ndi fungo.
Kuti mupeze zokoma zokoma, ndibwino kuphika nokha panyumba, makamaka chifukwa ndizosavuta. Ubwino wogula ufa wa mpiru mgolosale silikhala lovuta konse. Ndikosavuta kudziwa njira iyi, chifukwa alipo ambiri aiwo. Ndipo apa kutengera kwambiri kuti ndi mtundu uti wa msuzi womwe ndi wofunikira kwambiri kwa alendo. Kuti zitha kukhala zakuthwa kwambiri, njira yopangira mpiru kuchokera pa brine ndiyabwino kwambiri. Ngakhale pali zosankha zamadzi otentha kapena ozizira, msuzi wa apulo. Koma zonsezi ndi njira zochepa.
Mpiru pa pickle kwa pickles kapena tomato
Momwe mungapangire mpiru kuchokera pa ufa pa brine? Njira yosavuta yochitira izi ndikugwiritsa ntchito konkhe kuchokera ku phwetekere kapena nkhaka, popeza onse ali ndi zonunkhira zofunika, komanso shuga, mchere ndi viniga. Zabwino kwambiri kuphika zokometsera zotentha ndi ma pickles kuchokera kuzinthu zongotola, zimakhala zowonda, zowuma. Yoyenera, kuphatikiza ndi ma pickles ku masamba asitolo.
Mapangidwe opangidwa ndi mpiru pamtengo wa nkhaka nkhaka siosiyana kwambiri ndi chinthu chokhala ndi brine ya phwetekere. Ndi iti yomwe mungasankhe yanu Chinsinsi, aliyense amasankha yekha. Buku lingakhale zomwezinso zawo. Tsabola wa phwetekere, monga lamulo, ali ndi zofewa, zotsekemera kwambiri. Inde, izi zimawonekera mu kukoma kwa zokometsera zomalizidwa. Komanso kukhalapo kosavuta kwa njira inayake yomwe ili pafupi.
Chofunika kwambiri ndichakuti zokometsera ndizosavuta kuposa zosavuta. Ntchito yokonzekera mpiru kuchokera pa brine kuchokera ku zipatso zosankhunidwa kapena nkhaka zikufunika mphindi zochepa kuchokera kwa alendo, izi, ngati simungawerenge nthawi yakucha. Ndendende momwe zimatengera ntchito zapakhomo mwachindunji ndi zosakaniza.
Choyamba muyenera kuphika mbale momwe mumayatsira msuzi, pomwe umasungidwa. Komabe, ikhoza kukhala mbale zomwezi - mtsuko wagalasi yaying'ono. Zowona, kusuntha chisakanizo mmenemo sikungakhale kovutirapo, koma muyenera kuchita izi mosamala kwambiri. Chifukwa cha izi, mbale yaying'ono yakuzama ndiyabwino kwambiri.
Ndikofunikira kuti ufa wa mpiru ukhale watsopano, apo ayi sizingatheke kuti zitheke. Ubwino wa brine umafunikanso: ma turbid, zakumwa zowuma pamenepa sizigwira ntchito.
Kufanana kwake kwa zosakaniza kuyenera kupezeka pochita, popeza chilichonse chimakhala ndi kupendekera kwake komaliza. Pongoyambira, mutha kuthira ufa wokwanira gawo limodzi mwa magawo atatu a mbale zomwe msuzi womaliza udzasungidwa.
Kenako brine amathiramo pang'onopang'ono mu ufa ndi kusakaniza bwino bwino kuti pasakhale mabowo. Momwe zosakaniza zomwe zimaphatikizidwira zimatengera momwe chokongoletsera cha mpiru chimakhalira.
Pogwiritsa ntchito kutentha kwa brine, mutha kusintha kusintha ndi kuwonongeka kwa msuzi wamtsogolo. Brine yotentha imapangitsa kuti ikhale yofewa, ndipo yozizira imapangitsa kuti ikhale yofupika, ngakhale yolimba.
Malinga ndi chinsinsi, mpiru wopangidwa ndi golide wopangidwa kuchokera ku ufa pa brine uyenera kukhala wogwirizana ngati kirimu wowawasa wa mafuta ochepa. Mutha kusintha ukachulukidwe powonjezera brine kapena ufa wa mpiru. Musamapange zokometsera kuti zikhale zochulukirapo, zimawuma msanga, koma mpiru sizimafalikira, kumene.
Tsopano muyenera kuyika msuzi mumtsuko ndi kutseka mwamphamvu chivundikiro ndikuchiwulula. Iyenera kuthiridwa m'malo otentha, amdima. Mutha kuyiyika pa batire ngati zikuchitika nthawi yozizira, kapena kungochotseka ngati chilimwe. Njira ina ndi uvuni wofufuta, osati wowira konse.
Mpiru uyenera kumizidwa kwa maola 8-9. Pambuyo pake muyenera kutsegula mtsuko. Ngati madzi ochulukirapo atuluka pamwamba pa mpiru, ayenera kuthiridwa. Pambuyo pake, sakanizani kachiwiri ndikuyika mufiriji.
Mukangophika, imatha kuwawa pang'ono. Kulawa kumatha kupitilira tsiku likatha. Izi ndizabwinobwino.
Ngati, pakatha tsiku, mpiru umakhalabe wowawa, osangokhala wakuthwa, izi zitha kutanthauza kuti ufa wabwinobwino wagwidwa.
Ngati mbewu za mpiru zikololedwa mumvula, mbewuzo zimatha kuvunda pang'ono. Zitatha izi ngati zouma ndi nthaka, ndiye kuti ufa wotere ungawonekere ndi kununkhiza ngati wamba, koma msuzi womalizidwa udzakhala wowawa. Zowonadi, kulibenso kukondwerera koteroko. Inde, osati chokoma. Poda ya mpiru yolondola iyenera kukhala yachikasu.
Monga mukuwonera, njira yampiru ya phwetekere brine ndiyophweka, ngakhale ili ndi mfundo zake. Mwambiri, zidzakhala zotheka kukhala nthawi yoyamba. Ndipo patsiku limodzi, mlendoyo adzakondweretsa banja lake ndikusangalatsa kokoma.
Chinsinsi cha mpiru cha Kabichi wa Kabichi
Chinsinsi cha mpiru pa brine kabichi chimakhala chovuta kwambiri pomwe amawonjezera zina. Koma kwakukulu, njirayi imawoneka chimodzimodzi. Pa kapu imodzi ya kanjere ka mpiru muyenera:
- supuni ya shuga;
- supuni ya masamba mafuta;
- supuni yamchere;
- theka la supuni ya viniga;
- zonunkhira kulawa.
Kuchuluka kwa brine kulinso payekha, monga momwe zinalili kale. Momwe mungapangire mpiru pa brine kuchokera ku kabichi? Zosavuta mokwanira.
Mpiru yamkuwa imatsanuliridwa mu kapu, pomwe brine imathiridwa pang'onopang'ono ndikuphatikizidwa bwino. Ndikofunikira kupera mapampu onse owuma.
Tsopano onjezerani zotsalira pazosakaniza izi: shuga, mchere, zonunkhira, viniga ndi mafuta. Kenako muyenera kusakaniza osakaniza mosamala kwambiri, ndipo monga momwe zinalili kale, samutsani osakaniza mumtsuko, kutseka ndikusiya kuti mupatse.
Zidule zazing'ono
Ngakhale kuti kaphikidwe ka mpiru kunyumba pa brine ndikosavuta kuyipanga, ndipo sikutanthauza zosakaniza zilizonse zapadera, komabe, pali zina zazing'ono pokonzekera. Ndipo amafunikiranso kudziwa. Kuti mupeze zotsatira zabwino, ndizomwe mukufuna.
Kutentha kwa brine ndi kulawa kowawa zidakambidwira pamwambapa, koma izi sizonse.
Ngati brine wosakwanira wosankhika amasankhidwa kukhala mpiru kuchokera ku maapozi, ndiye zomveka kuwonjezera shuga ndi viniga kwa izo monga momwe zimapangidwira ndi mpiru wa kabichi. Ndiye kuti, ndikofunikira kuyesa zipangizo musanaphike. Komabe, ngati nkhakazo zinali zikudontha ndi manja awo, ndiye kuti momwemo ameneyo amakhala akudziwa zonse.
Shuga mu maphikidwe alionse okometsera, ngati angafune, atha kusinthidwa ndi uchi. Izi zimapatsa mpiru ndi kukoma komanso kununkhira kosangalatsa. Kuphatikiza apo, zokometsera pankhaniyi sizikhala zakuthwa kwambiri. Mpiru wapachiyambi pa brine ukuyaka kwambiri. Ngakhale utangoyivuta, misozi ili m'maso mwanga. Komanso mpiru pa uchi uthandizira kuthana ndi chimfine mwachangu chifukwa cha kuphatikiza komwe kumachitika motsutsana ndi zotupa ndi zosakaniza.
Muthanso kuyeretsa kukoma kwa mpiru powonjezera masamba mafuta. Mwa njira, ngati mungachotse mu Chinsinsi cha kabichi brine, zotsatira zake zimakhala zowala.
Mafuta a mpiru amatha kuwonjezedwa osati pakuphika, komanso atathiridwa ndikuwonekera. Ndikofunika ndikusakaniza msuzi kamodzinso.
Kuphika masamba owonda Ngakhale banja lingadye kwambiri komanso pafupipafupi. Ndikwabwino kupanga gawo latsopano, labwino komanso lonunkhira, kuposa kuwona momwe omwe wakonzedwayo kale akoma.
Ngati mukufuna kusiyanitsa kukoma kwa msuzi wanu womwe mumakonda, mutha kuwonjezera zonunkhira zosiyanasiyana mukamaphika:
- sinamoni
- nati;
- ginger
- zovala;
- Cardamom.
Zosankha zina ndizotheka. Zambiri zimatengera malingaliro a wolowera komanso zomwe amakonda. Ndipo dziko la zonunkhira ndilosiyanasiyana kwambiri.
Mapangidwe opopera a mpiru pamatumbo brine si njira yokhayo. Muthanso kugwiritsa ntchito pickles masamba osawerengeka, momwe munalibe nkhaka ndi tomato, komanso zukini kapena squash, tsabola. Zimapatsanso chotsirizidwa kuti chikhale chosangalatsa, chatsopano.
Mbeu zonse za mpiru ndi ufa wabwino wa mpiru. Pankhaniyi, msuzi womalizidwa udzakhala wonunkhira bwino kwambiri, komanso wonunkhira bwino. Mpiru woterewu sungangoperekedwa ndi nyama, komanso wogwiritsidwa ntchito ngati maziko a mavalidwe ovuta a saladi. Fungo ndilofunikira kwambiri kwa iwo, koma osati lakuthwa kwa mpiru. Ngati zokometsera zakonzedwa mwachindunji ndi saladi wotere, ndibwino kuti zizipanga kukhala zofewa.
Ngati sizikanatheka kuwerengera molondola kuchuluka kwa msuzi, ndipo mpiru unayamba kuuma, mutha kuwonjezera mafuta owerengeka am'mapuwo ndikusakaniza bwino. Koma kuyambiranso mpiru sikutha, posachedwa kuuma. Kuphatikiza apo, pankhaniyi, kuuma kwake kudzachepa.
Ngakhale mpiru wamba wamba umachoka m'chipinda chabwino cha wolowera komanso wolingalira. Popeza tayesako pang'ono, aliyense adzapezako kukoma komweko. Kapena sungani misuzi yosiyanasiyana yomwe mumakonda. Komabe, si aliyense amene amakonda zoyeserera. Kwa ambiri, kutsukidwa kwamphesa komwe mumakonda ndikofunika kwambiri.
Msuzi wokoma, onunkhira, wokondedwa ndi anthu aku Russia, ndizosavuta kuphika kunyumba. Izi zikutanthauza kuti palibe chifukwa chogulira mpiru m'masitolo, komwe ndi okwera mtengo, ndipo kukoma sikabwino.
Yosavuta kuphika zokometsera kunyumba. Ndipo monga mtundu womwe banja lina limakonda. Ndipo ngati ndi kotheka, ngakhale ndi zokonda zosiyanasiyana ndi zovuta zosiyanasiyana za mabanja. Chachikulu ndikuti mulingirire molondola kuchuluka.
