10 maphikidwe kuchokera kuwaza kaphikidwe

Masiku angapo apitawo, tinaphunzira kupanga ma pisi opanga tokha. Zotsatira zake, izi sizovuta konse, ndipo mtanda ndiwosalala komanso bwino kuposa sitolo. Lero tikupatsirani maphikidwe odabwitsa kuchokera ku keke ya puff.

Kodi chophika chimatha kuphika bwanji? Zabwino zambiri! Kuyambira "malilime" a puff osavuta mpaka keke ya chic "Napoleon"; thukuta machubu, "envulopu", "ngodya", "maluwa"; chodzaza ndi maapulo, tchizi chokoleti, tchizi, soseji, kupanikizana, chokoleti, custard! Uku ndiye kulemera kwa kusiyanasiyana kochokera mu kaphikidwe koyambira kopukuta kwapanyumba.

Kutengera ndi momwe mumapopera ndi momwe mumadzaziramo zinthu zopangidwa, nthawi iliyonse mukalandira chatsopano, mumakhala chisangalalo ndi kudabwitsidwa kunyumba.

Ndimagawana nanu zosankha zingapo zaphikidwe kuchokera ku ma puff pastry, kenako inunso mutha kulota ndikugawana malingaliro mu ndemanga!

Zogulitsa zonse za puff ziyenera kuphikidwa pa pepala lophika lomwe limawazidwa ufa kapena kuphimbidwa ndi pepala lazikopa lophika, kutentha kwa 200-220ºº. Kukonzekera ndikosavuta kuphunzira: zamatchuthi exfoliate, kupeza mtundu wagolide.

1. Mauta a Puff

Pindulani chikondamoyo cha 1 cm, ndikudula mzere wa kutalika kwa 10 cm, 3-4 cm mulifupi. Patani pakati kuti mupange "uta". Kuphika, kusamutsa ku mbale ndi kuwaza ndi shuga.

2. Amatulutsa "Makutu"

Mwinanso, mumakumana ndi makeke okoma m'makisomawa. Ndikosavuta kupita kunyumba: falitsani mtanda ndi 0,5 cm, ndikumawaza keke ndi shuga ndi sinamoni ndikuyamba kupukuta m'mphepete lamanja, kenako ndikulowetsa kumanzere kwa keke. Likukhalira pawiri. Dulani mu magawo okhala ndi makulidwe a 0,5 cm, ikani "makutu" papepala lophika lomwe limaphimbidwa ndi zikopa, ndikuphika mpaka wachifundo.

3. Amayenda "M'makona"

Timadula mtanda kukhala mabwalo, pakati pa chilichonse timayala zosadzaza madzi: magawo a maapulo, yamatcheri, tchizi, kapena mazira owiritsa ndi anyezi wobiriwira, kapena bowa wokazinga ndi anyezi. Timapindika mabataniwo kuchokera pakanema ndikupanga makona atatu, ndikudina kutsogolo ndi chala chanu, ndikubwezera 1 cm kuchokera m'mphepete: ndiye kuti mukaphika, kudzazidwa sikungathe "kuthawa", ndipo m'mphepete mwa "makona" mudzakhala magawo abwino.

4. Amayendetsa "Rosettes"

Itha kupangidwa kukhala chokoma kapena chokoma. Mudakulungiramo mtanda ndi makulidwe a 0,5 cm, kudula keke mu mzere wa 15 cm kutalika ndi 3 cm mulifupi.

Timayika magawo owonda a maapulo, owazidwa ndi shuga ndi sinamoni, kapena soseji yophika pa mtanda - kotero kuti m'mphepete amatuluka pang'ono pamwamba pa mtanda - ndikugubududza ndi mtanda. Timalimbitsa maluwa ndi mano ndikuwotcha mpaka golide.

Mutha kuwaza mtanda wa mtanda ndi tchizi kapena gramu ya poppy, kenako kupindika - mumadzitukumula "nkhono".

Mutha kuwona njira yosinthira tsatane-tsatane yokhala ndi zithunzi zatsatanetsatane apa: "Yophika zipatso za makeke".

5. Tchizi

Dulani kutumphuka kwa 1 masentimita wandiweyani kukhala n'kupanga, mafuta ndi dzira lomenyedwa, kuwaza ndi tchizi cha grated. Mutha kuwaza ndi mbewu za caraway kapena nthangala za sesame.

6. Puff makeke

Mudakulungiramo mtanda mu keke ya 0,5 cm, kudula ma mugs ndi kapu kapena kapu. Ikani kudzazira, mwachitsanzo, nkhuku yophika, yosankhidwa ndi kusakaniza anyezi wokazinga. Timakina ma pie, kufinya pang'ono, kugona pa pepala kuphika ndi msoko pansi ndikuphika mpaka golide wopepuka.

7. Kutupa

Kuti muwaphike, mufunika zida zapadera zachitsulo kuti muziphika. Paiwo timakankha mtanda utali wa 1 masentimita mulifupi, kuwoloka pang'ono, ndi kuphika. Chotsani machubu ozizira ku ma cones ndikudzaza ndi zonona: zonona, custard kapena mapuloteni.

8. Chimayimitsa "Croissants"

Tikhazikitsa mtanda kukhala bwalo 0,5 cm ndikudula mbali zazikulu, ngati bagels. M'mphepete mwake timayika zosadzaza zopanda madzi: zipatso, chidutswa cha kupanikizana, mtedza ndi zoumba ndi uchi, chidutswa cha chokoleti - ndipo timachotsa kuchokera kumapeto mpaka kumapeto. Viyikani ndi mbali yakumwayi ndi dzira lomenyedwa, kenako nikhala shuga. Timafalitsa pa pepala kuphika ndi kuphika mpaka golide.

9. Yophika keke

Monga njira ina yopumira, mungaphike keke lalikulu, lochititsa chidwi! Pindani ndi mtanda 0,5 cm, ndikudula mbali zazitali, zopapatiza (5 cm mulifupi, kutalika - koposa).

Pakati pa milozo timayikiratu: tchizi yokazinga, bowa, nyama yozama. Timadina m'mphepete ndikusunga "machubu" omwewo ndikuzaza mawonekedwe. Mutha kupanga pie ndi kudzaza kosiyanasiyana, kusinthana. Pakani pamwamba pa pie ndi dzira lomenyedwa, kuwaza ndi nthangala za sesame kapena nthangala za caraway. Kuphika pa 180-200С mpaka maluwa osalala.

10. Napoleon

Chinsinsi chokoma kwambiri komanso chosangalatsa kuchokera ku makeke a puff! Timalowetsa mtanda kukhala makeke amtundu wa 2-3 mm, kukula kwa pepala lophika (ndipo keke yopyapyala silingang'ambike, ndikosavuta kuyitulutsa nthawi yomweyo pa zikopa za ufa), kubaya makeke m'malo angapo ndi mphanda ndi kuphika kwa mphindi 15-20. Timaphika makeke omalizira ndi custard, kuwaza zinyenyeswazi pa keke ndikuzisiya kuti zilowerere kwa maola 3-4.

Tsopano mukudziwa kupangira makeke a kunyumba kwanu ndipo mukudziwa maphikidwe atsopano osangalatsa! Ndi iti yomwe mudzayesere yoyamba?